Mangia! Memasak Bersama Clara: Resep Seumur Hidup membawa Italia ke dapur Anda - tidak perlu paspor.
Buku masak, yang berasal dari pemilik restoran Chicago Clara Lizio Melchiorre, memberikan setiap pecinta makanan kesempatan untuk dibawa ke jantung Italia , melalui resep tradisionalnya.
“Saya sangat ingin koleksi ini menjadi lebih seperti buku cerita dengan resep,” kata Melchiorre dalam buku via Closer . “Perpaduan antara nilai-nilai yang saya dan saudara laki-laki saya tumbuh bersama, warisan khusus yang ditanamkan dalam diri kami oleh orang tua kami.”
Melchiorre membuka restoran senama di Chicago lebih dari 30 tahun yang lalu pada tahun 1987, dengan tujuan memperlakukan setiap tamu seperti keluarga. Bukunya Cooking With Clara berhasil menghadirkan makanan pokok restoran ke rumah mana pun, mengubah dapur seseorang menjadi restoran Italia yang hangat.
“Dalam keluarga kami, kami menunjukkan cinta melalui makanan,” ujarnya.
Buku ini menampilkan 75 resep, banyak di antaranya telah diturunkan dari generasi ke generasi. Cumi goreng misalnya, renyah, enak dan bisa dibagi dan hanya membutuhkan cumi, tepung, garam dan merica dan minyak zaitun.
Resep Melchiorre untuk “Lasagna Versi Ibuku” memberi makan 12 dan dapat dibuat dengan daging babi, daging sapi muda, atau kalkun untuk memuaskan selera pecinta daging. Resep cannoli tradisional buku resep ini membutuhkan lima bahan, termasuk pistachio cincang, yang digunakan untuk melapisi ujung makanan penutup untuk sentuhan menyenangkan pada hidangan klasik Italia.
Melchiorre belajar memasak dari keluarganya - dia adalah putri tunggal Anthony dan Celeste Lizio, yang pindah dari Naples, Italia, ke AS pada tahun 1930-an dan menetap di Chicago.
Resep ibunya, yang dia masak di belakang toko kelontong ayahnya, mengarah ke sebuah restoran di sisi barat Chicago bernama Celeste's. Meskipun Celeste tutup pada tahun 1963, keluarga ini terus membuat dan menjual produk rumahan mereka, akhirnya menjual ke Quaker Oats yang menciptakan merek Mama Celeste yang masih ada di toko hingga saat ini.
Melchiorre mengambil tempat yang ditinggalkan ibunya, membuka Clara's pada tahun 1987. Restoran tersebut pindah pada tahun 2013 ke lokasinya saat ini di Windy City dan dijalankan oleh putra Melchiorre, Rudy Jr., menantunya -menantu dan ketiga anaknya.
Memasak Dengan Clara: Resep Seumur Hidup tersedia untuk pembelian online di clarasrestaurant.com.