Ini adalah waktu yang tepat dalam setahun untuk keluar dari funk bawa pulang dan menikmati hidangan rumahan yang manis. Plus, siapa yang tidak suka menyatukan mangkuk yang nyaman dan seimbang setelah seharian bekerja? Kedengarannya ideal bagi kami. Kami memutuskan untuk mencari bantuan ~ahli~, jadi kami berbicara dengan kepala koki penelitian dan pengembangan sweetgreen, Katelyn Nolan Shannon, tentang taktik terbaik untuk mendapatkan mangkuk sehat dan buatan sendiri Anda tepat di musim gugur ini.
Hal pertama yang pertama, kalian semua. Anda harus membuat sayuran dan biji-bijian Anda proporsional sempurna satu sama lain.“Biji-bijian hijau bertindak sebagai alas Anda dan rasio keduanya dapat membuat atau menghancurkan mangkuk Anda! Aturan praktis yang baik adalah menargetkan setengah cangkir biji-bijian menjadi 2/3 cangkir sayuran, ”jelas Katelyn. “Ini adalah keseimbangan yang baik yang tidak akan terasa terlalu berat dan masih memberikan ruang untuk protein, sayuran, dan topping lezat lainnya.”
Lihat postingan ini di Instagram▫️ze mangkok buncis kerbau
Pos yang dibagikan oleh Katelyn Nolan Shannon (@katelynnolanshannon) pada 6 Februari 2019 pukul 10:42 PST
Untuk jenis sayuran apa yang cocok, yang terpenting adalah seberapa basah daun yang Anda sukai - tetapi apa pun yang terjadi, Anda harus menjaganya tetap kering. “Yang terbaik adalah menggunakan sayuran hijau seperti kangkung atau bayam, yang tidak akan layu setelah dicampur dengan biji-bijian hangat. Jika Anda menyukai sedikit layu, pilihan yang baik adalah sesuatu seperti arugula atau swiss chard, ”lanjutnya. “Romaine dan sayuran hijau pengunci kelembapan lainnya harus dihindari karena akan mengencerkan seluruh mangkuk.”
Jadi, apa yang benar-benar membuat mangkuk DIY yang bagus menjadi kue musim gugur yang sempurna? “Variasi bahan hangat hingga dingin adalah alasan lain mangkuk begitu dinamis dan mendambakan, ” sang koki menyajikan. “Saya biasanya suka menjaga agar protein saya tetap hangat (paha ayam yang dihitamkan, tahu panggang atau trout steelhead) dan kemudian membuat campuran sayuran hangat dan dingin (pikirkan ubi panggang dengan wortel parut mentah).”
Lihat postingan ini di Instagram▫️Pesanan reguler sweetgreen Madison
Pos yang dibagikan oleh Katelyn Nolan Shannon (@katelynnolanshannon) pada 24 Jan 2019 pukul 12:37 PST
Hal lain yang benar-benar menambah percikan adalah sedikit tekstur saat berhubungan dengan add-in Anda. “Bahan yang menambah tekstur pada mangkuk adalah yang membuatnya tidak membosankan! Tambahkan kacang renyah seperti almond atau kenari cincang, taburkan biji wijen hitam dan putih untuk pop dan masukkan alpukat krim, ”jelas Katelyn.“Variasi tekstur membuat setiap gigitan tetap menarik.”
Salah satu sentuhan akhir, tentu saja, berpakaian - tetapi untuk mantel yang rata, Anda mungkin ingin lebih memilih satu jenis daripada yang lain. “Vinaigrettes dan saus berbahan dasar minyak bekerja paling baik untuk melapisi setiap bahan sedangkan saus krim cenderung menempel pada biji-bijian dan tidak mendandani mangkuk secara keseluruhan,” kata foodie Instagrammer, sambil menambahkan beberapa topping yang bagus setelah lapisan saus Anda. dapat meningkatkan segalanya.
“Bumbu segar, kulit jeruk, garam laut, kacang-kacangan dan biji-bijian dan bahkan gerimis saus panas adalah beberapa sentuhan akhir yang benar-benar dapat mengangkat mangkuk dan membuatnya istimewa,” tutupnya. Sepertinya kami siap membuat mangkuk terbaik yang pernah ada di dunia - hati-hati, koki ada di mana-mana. Kami datang untukmu!