Barang Putih Kuno di Makam Mesir Ternyata Menjadi Keju Tertua Dunia

$config[ads_kvadrat] not found

Tidak diBuka 3000 Tahun Misteri Kamar Rahasia Firaun Akhirnya Terkuak, Ternyata isinya...

Tidak diBuka 3000 Tahun Misteri Kamar Rahasia Firaun Akhirnya Terkuak, Ternyata isinya...
Anonim

Pada tahun 1885, para arkeolog menemukan sebuah makam di Saccara, tempat pemakaman Mesir kuno di timur laut negara itu. Mereka tidak tahu bahwa makam ini, milik walikota ibu kota kuno Memphis, juga merupakan rumah bagi apa yang akan menjadi, pada tahun 2018, julukan "keju tertua di dunia".

Makam itu, seperti Terbalik dilaporkan pada bulan Agustus, benar-benar kehilangan pasir tak lama setelah ditemukan, hanya untuk ditemukan kembali pada tahun 2010. Setelah penggalian kembali, para arkeolog menemukan sebuah toples dengan massa putih solid di dalamnya. Identitasnya tetap menjadi misteri untuk sementara waktu, tetapi tahun ini, para ilmuwan menerbitkan di Kimia Analisis akhirnya memutuskan bahwa itu adalah sepotong keju yang berasal dari abad ke-13 SM. Itu membuat keju berusia sekitar 3.200 tahun - keju padat tertua di dunia.

Ini nomor 9 Terbalik Daftar 25 cerita WTF Terbanyak tahun 2018.

Para arkeolog telah menyimpulkan bahwa zat itu adalah sejenis makanan berdasarkan jenis guci yang ada di dalamnya, kain kanvas putih di sampingnya, dan posisinya di makam. Ptahmes, sang walikota, kemungkinan besar akan membawanya dalam perjalanannya ke alam baka. Tetapi mengidentifikasi zat aneh itu tidak mudah karena ribuan tahun pelapukan telah menghilangkan molekul lemaknya, yang biasanya menawarkan banyak informasi tentang susunan kimianya.

“Kami mulai dengan analisis lemak tipikal, tetapi tidak mungkin untuk menemukan jenis lemak apa pun karena sampel dilestarikan dalam kondisi yang sangat menegangkan karena ribuan tahun hujan dan banjir Nil, dan kemudian siklus kekeringan,” rekan penulis studi tersebut dan spesialis senyawa kuno Universitas Peking Enrico Greco, Ph.D., memberi tahu Terbalik. "Secara khusus, air melarutkan garam alkali di lingkungan sekitarnya dan mengubah semua lemak dalam keju."

Tanpa lemak untuk diubah, tim harus melihat bahan kimia lain yang lebih terawat baik dalam zat yang tidak dikenal untuk mengidentifikasinya: protein. Dengan melarutkan massa putih, mengekstraksi konstituen proteinnya, dan mengidentifikasi mereka melalui kromatografi cair / spektrometri massa, mereka dapat menentukan sumbernya: susu sapi, bersama-sama lebih banyak susu dari domba atau kambing.

Bagian terakhir dari teka-teki ini menyegel kesepakatan. Kenapa lagi akan ada campuran susu ruminansia yang dikeraskan, ditutupi dengan kain kanvas, dalam toples kuno jika bukan karena fakta bahwa itu adalah keju untuk orang mati?

Sayangnya untuk Ptahmes, ada sedikit keraguan bahwa keju akan rusak sejak awal selama perjalanannya ke alam baka. Tak lama setelah tim mengumumkan temuan mereka, Paul Kindstedt, Ph.D., seorang ahli dari Universitas Vermont tentang kimia dan sejarah keju, mengatakan kepada The New York Times bahwa keju seperti chevre, dengan gigitan asam, akan “tidak bertahan lama; itu akan rusak dengan sangat cepat."

Saat 2018 berakhir, Terbalik menghitung mundur 25 cerita yang membuat kami pergi WTF. Beberapa kotor, beberapa luar biasa, dan beberapa adil, baik, WTF. Dalam peringkat kami dari yang paling rendah hingga paling banyak WTF, ini adalah # 9. Baca artikel asli di sini.

Tonton hitungan mundur 25 WTF penuh dalam video di bawah ini.

$config[ads_kvadrat] not found