Ikon Garam Tinggi Tiba di NYC

Selasa menandai awal penggunaan ikon peringatan natrium tinggi pada menu New York City.

Sesuai dengan Departemen Kesehatan NYC, setiap restoran rantai kota yang mengoperasikan 15 atau lebih lokasi di Amerika Serikat harus menambahkan ikon peringatan ke menu, papan menu, dan tag item di sebelah hidangan terdaftar yang melebihi 2.300 miligram sodium dalam konten - the batas garam yang disarankan per hari.

Ikon:

Applebee's, salah satu restoran yang terkena dampak sudah mulai memenuhi persyaratan pada awal November. "Transparansi, memberi tahu orang-orang tentang apa yang harus dimakan … kecil, dalam arti relatif," adalah bagaimana Zane Tankel, ketua dan CEO Apple-Metro, Inc. (pemegang waralaba Area Metropolitan New York untuk Applebee's) menggambarkan cara yang baru aturan kesehatan akan mempengaruhi bisnisnya dalam konferensi pers hari Senin.

Di sisi lain, Dan Goldberg dari Politico New York melaporkan bahwa National Restaurant Association berencana untuk mengajukan gugatan terhadap Departemen Kesehatan Kota New York atas keputusan baru tersebut. Politikus mengutip Christin Fernandez, juru bicara National Restaurant Association, yang mengatakan, "Sementara Dewan Kesehatan berpikir mereka menargetkan rantai perusahaan, pada kenyataannya mereka menghadapi pukulan lain bagi banyak usaha kecil New York yang telah bekerja dan terus bekerja. sulit untuk menyediakan akses nutrisi ke pelanggan mereka."

Menurut literatur "Pedoman Diet untuk Amerika" yang dirilis oleh Departemen Pertanian AS dan Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS pada tahun 2010, "semakin tinggi asupan natrium individu, semakin tinggi tekanan darah individu." Agensi juga melaporkan bahwa " hampir semua orang Amerika mengonsumsi lebih banyak natrium daripada yang mereka butuhkan, ”dengan asupan rata-rata sekitar 3.400 mg per hari.

Departemen Kesehatan NYC memposisikan sebuah penelitian oleh Nutrition Society bahwa antara 1997-98 dan 2009-10 kandungan natrium rata-rata delapan restoran cepat saji terkemuka di AS meningkat lebih dari 23 persen - dan catatan lebih lanjut MenuStat dalam mengklaim bahwa: "Sekitar 10 persen dari item menu yang dijual di perusahaan layanan makanan NYC yang dicakup oleh aturan yang diusulkan memiliki setidaknya 2.300 mg natrium dan akan memerlukan label peringatan."

New York City adalah kota pertama di negara ini yang membutuhkan label natrium tinggi, tetapi tidak akan memulai penegakan hukum dengan denda hingga 1 Maret 2016.