PANEN BUAH ANGGUR ,RASANYA MANIS BANGET ?
Cita rasa anggur yang khas biasanya membangkitkan kayu, buah, dan tanah, tetapi tahun ini, kita akan banyak mendengar tentang menikmati warna merah yang berani dengan sedikit asap.
Itu karena anggur California semakin dibumbui dengan api unggun paling mahal dalam sejarah Amerika, dengan kebun-kebun anggur di garis langsung bahaya bukan hanya luka bakar harfiah tetapi juga anggur yang dicampur dengan esensi asap yang tidak terlalu mungil.
Anggur mengembangkan rasa dan aroma berasap ketika asap api memasuki getah anggur, membuat anggur rentan terhadap senyawa asap seperti guaiacol dan 4-methylguaiacol. Anda lebih mungkin merasakan asap dalam anggur merah dibandingkan anggur putih karena kulit anggur terintegrasi ke dalam anggur merah selama proses fermentasi.
Noda asap menjadi masalah bagi pembuat anggur California pada tahun 2008, ketika kebakaran di Mendocino menyebabkan pinot noir di wilayah tersebut mengembangkan rasa api yang khas. Sejak itu, pembuat anggur mengandalkan perusahaan seperti ETS Labs untuk menganalisis dan menyaring anggur yang dianggap berisiko. Ketika ETS menyaring, ia menggunakan alat analitik yang mengukur tingkat jejak guaiacol dan 4-methylguaiacol dalam anggur yang dikumpulkan mendekati tanggal panen.
"Anggur berasap" mungkin terdengar seperti rasa seksi, misterius, dan dalam beberapa kasus, itu bisa benar - deskripsi anggur yang tercemar dari "bacon" menjadi "asbak basah," dan rasanya biasanya lebih lama daripada anggur normal setelah minum. Sementara "asbak basah" terdengar sangat menjijikkan, Matt Kettmann mencatat Penggemar Wine bahwa beberapa orang tidak keberatan dibelokkan dengan dibakar; beberapa pembuat anggur sudah menggunakan tong kayu ek sambil menua anggur untuk menciptakan rasa yang serupa. Untuk saat ini, sepertinya tidak ada efek kesehatan negatif dari memuntahkan vino yang berasap.
Para ahli tidak berpikir bahwa kebakaran di California memiliki peluang nyata untuk mengubah jangka panjang industri anggur secara negatif. Dan hei, jika Bumi tidak berfungsi untuk kesempurnaan kerajaan Anda, bolehkah kami menyarankan Mars?
Anda Tidak Bisa Mendapatkan Ramuan Kuda Leandro Barbosa, tetapi Anda Bisa Mendapatkan Sesuatu yang Dekat
Golden State Warriors ’Leandro Barbosa bekerja seperti kuda. Karena itu, ia juga berobat seperti itu. Dia mengakui pekan lalu bahwa karirnya selama 13 musim adalah hasil dari pelatihan intensif, makan bersih, dan minum cairan hijau kental yang biasanya disajikan untuk kuda yang terluka di negara asalnya. Dia bersumpah itu bertanggung jawab untuk ...
Perubahan Iklim Akan Memaksa Pecinta Anggur untuk Menyerahkan Anggur Favorit Mereka
Dalam perspektif baru dalam Nature Climate Change, para ilmuwan berpendapat bahwa sudah waktunya bagi pembuat anggur untuk mempertimbangkan jenis anggur yang dapat bertahan dari perubahan iklim.
Jenis anggur yang bisa dipilih saat berkencan
Apakah Anda tahu berbagai jenis anggur? Berikut daftar berbagai jenis yang dapat membantu Anda memilih botol cinta yang sempurna pada kencan berikutnya.