WTF Adalah Aspartam dan Mengapa Pepsi Membawa Kembali Bahan Kimia yang Berhubungan Dengan Kanker?

"Oh, saya tidak 'melakukan' aspartam, itu menyebabkan kanker," telah menjadi garis pemanis sejak sebuah studi tahun 2005 membuat hubungan antara konsumsi bahan kimia dan peningkatan tingkat kanker pada tikus lab. Tidak ada yang lebih buruk daripada konsumsi produk Anda yang ditautkan ke Big C.

Dalam upaya untuk melawan opini publik yang buruk itu dan untuk mengatasi apa yang dikatakan eksekutif Pepsi, Seth Kaufman, adalah hal “pelanggan nomor 1” yang dikeluhkan pelanggan, Pepsi mengeluarkan pemanis dari jajaran produknya pada Agustus 2015.

Sekarang, kurang dari setahun kemudian, dalam upaya untuk mengekang penurunan penjualan, Pepsi membawa kembali opsi pemanis aspartam rendah kalori seperti yang pertama kali dilaporkan oleh buletin industri Minuman Minuman.

Tidak dituduh kekurangan pilihan, Diet Pepsi penuh aspartam baru yang akan diresmikan pada bulan September, akan membawa total cita rasa diet perusahaan menjadi tiga. Perusahaan ingin menjaga agar Diet Pepsi jelas dari asosiasi negatif potensial, sehingga minuman yang diperkaya aspartam baru akan disebut Diet Pepsi Campuran Pemanis Klasik (nama yang jauh lebih baik daripada Diet Tastes Good dan Pasti Tidak Menyebabkan Kanker) dan akan datang dalam kaleng biru muda. Opsi bebas aspartam, yang dimaniskan dengan sucralose dan acesulfame K sejak 2015, akan tetap sederhana Diet Pepsi moniker dan dikemas dalam kaleng perak yang sama. Untuk mengatasinya, Diet Pepsi Max, soda energi untuk sadar berat, akan diperkenalkan kembali di AS sebagai Pepsi Zero Sugar. Itu akan dikemas dalam kaleng hitam yang akrab, dan masih akan mengandung aspartame.

"Konsumen menginginkan pilihan dalam diet cola, jadi menyegarkan jajaran produk A.S. kami untuk memberikan tiga pilihan yang memenuhi kebutuhan dan preferensi rasa yang berbeda," Pepsi mengumumkan Senin. Ya, itu agak meremehkan.

Perubahan-perubahan ini, serta keputusan awal 2015 untuk menghentikan aspartame, ditujukan untuk membawa konsumen kembali ke pasar diet soda yang berjuang keras dalam beberapa tahun terakhir. Eksperimen asli perusahaan tidak banyak mengubah penjualan, dan pembalikan ini mungkin juga tidak berhasil. Menurut penelitian oleh Nielsen, konsumen telah membeli lebih sedikit soda, diet atau lainnya, dibandingkan setiap tahun sebelumnya sejak 2013. Yang mereka beli lebih banyak adalah air soda. Sadar kesehatan yang dulunya pindah dari biasa ke diet, tampaknya beralih dari minum soda sama sekali, apakah itu memberi tumor otak pada tikus atau tidak.

Apa itu Aspartame, Tepat?

Pemanis kimia pertama kali disintesis pada tahun 1965 oleh James M. Schlatter. Dia bekerja untuk G. D. Searle & Company, sekarang merupakan anak perusahaan dari Pfizer, dan berusaha mengembangkan bahan kimia untuk membantu menguji efektivitas obat anti-maag. Dia menemukan manisnya senyawa ketika dia menjilat ujung jarinya yang tertutup zat untuk bersiap membalik halaman. Persetujuan akhir untuk penggunaan produk dalam makanan tidak datang sampai tahun 1981, dan mengarah ke dan sejak saat itu, aspartam, dijual dengan nama dagang seperti NutraSweet dan Equal, adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling banyak diuji dan dipelajari yang dimiliki badan tersebut. pernah disetujui, menurut FDA.

Aspartame, menurut FDA, adalah "pemanis berkalori rendah, terutama terdiri dari dua asam amino umum, asam aspartat dan fenilalanin. Masing-masing juga merupakan blok bangunan untuk makanan konvensional seperti protein dan molekul perasa alami. ”Tetapi karena bahan kimia tersebut terpecah dalam tubuh menjadi sub-senyawa termasuk fenilalanin, ini dapat benar-benar menjadi bahaya bagi orang yang menderita kondisi langka yang disebut fenilketonuria. Kondisi ini mencegah penderita untuk dapat memetabolisme asam amino dan dapat membuat pemanis beracun. Pendek dari kondisi ini, beberapa tes dan penelitian FDA telah menunjukkan bahwa dalam volume yang dicerna secara teratur, pemanis populer ini tidak menimbulkan risiko kesehatan bagi masyarakat umum. Satu studi menemukan bahwa agar senyawa tersebut dapat menimbulkan risiko bagi manusia sama sekali, seseorang harus minum setara dengan delapan hingga 21 kaleng soda diet setiap hari. Yang hanya sedikit lebih banyak dari yang kita miliki.

Senyawa makanan Schlatters yang tidak disengaja adalah 200 kali lebih manis daripada gula meja normal. Meskipun profil kalorinya mirip dengan pemanis nabati, lebih sedikit yang dibutuhkan untuk mendapatkan profil rasa yang serupa. Saat di bibir bukan seumur hidup di pinggul, dan bahan kimia adalah salah satu pemanis buatan paling populer di pasar. Popularitas ini merupakan keputusan terakhir Pepsi Co. Seperti yang dilaporkan Associated Press, keputusan perusahaan untuk mengembalikan pemanis tersebut sebagian didasarkan pada permintaan konsumen akan rasanya.