Tempat Membeli Makanan Jelek

Selama bertahun-tahun, para petani berjuang untuk membuat buah dan sayuran kita lebih besar, lebih enak, dan - lebih dari yang lain - lebih cantik. Diberi pilihan antara apel bulat mengkilap dan satu dengan sedikit penyok di dalamnya, kami mengambil apel mengkilap. Selera kami mengarah ke produk yang terlihat mahal, bahkan sebelum rasa yang sebenarnya masuk ke dalamnya.

Sayangnya, permintaan kami akan kesempurnaan telah menyebabkan limbah makanan dalam jumlah besar: Satu laporan oleh Program Lingkungan PBB memperkirakan bahwa 20 hingga 40 persen dari produk akhirnya dibuang karena ketidaksempurnaan. Bagian terburuk? Ketika Anda menyadari bahwa ketidaksempurnaan ini tidak ada hubungannya dengan rasa atau nutrisi. Buah-buahan yang jelek itu cantik di dalamnya.

Merasakan perlunya perubahan, kampanye seperti California's Imperfect Foods dan “Inglorious Fruits and Vegetables” oleh rantai supermarket Prancis Intermarché berusaha mengubah sikap terhadap buah dan sayuran yang jelek. Dalam satu iklan, Intermarché menyatakan: "Jeruk yang mengerikan membuat jus yang indah." Mereka membuat poin yang sangat bagus - dan bisnis memperhatikannya.

Semakin banyak supermarket, restoran, dan bisnis terkait makanan lainnya ikut serta, tidak hanya membantu mengurangi limbah makanan tetapi juga memberikan sedikit diskon kepada pelanggan mereka. Meskipun bisnis yang lebih besar (dan konon ramah lingkungan) seperti Whole Foods dan Trader Joes secara mencolok hilang dari daftar, jelas bahwa kebangkitan makanan yang buruk adalah awal yang baik.

Meja Harian

Mantan Presiden Trader Joe, Doug Rauch berada di belakang Daily Table, toko ritel nirlaba Dorchester, Massachusetts yang bergantung pada donasi dari petani, supermarket lain, dan produsen yang menyumbangkan kelebihan mereka - yang sering berarti tidak sempurna - makanan, memberi rendah biaya kepada -Keluarga berpenghasilan menengah di lingkungan sekitar dapat membeli bahan makanan sehat dan bergizi.

Raley's

Di halaman Facebook mereka, Raley's, rantai toko kelontong besar di Amerika Barat, membuat pernyataan berikut: "Kami percaya bahwa pir yang agak cacat layak mendapat kesempatan yang adil." Mulai bulan depan, Raley's akan mengisi rak-raknya dengan buah-buahan bernoda dan sayuran menurunkan tingkat sisa makanan serta mendukung petani lokal, yang kehilangan sebagian besar potensi pendapatan karena permintaan makanan yang sempurna.

Clear Creek Distillery

Penyulingan yang berbasis di Portland ini, yang menghasilkan 10.000 kotak arisan setiap tahunnya, membuat produk mereka dengan buah yang terlalu kecil atau terlalu bernoda untuk dijual. Mereka bermitra dengan rumah pengemasan setempat untuk mendapatkan buah yang tidak sempurna dengan harga diskon, menggunakan hingga 30 pon buah per botol. Eaux de vie, grappa, minuman, dan wiski mereka semuanya dibuat dengan buah-buahan yang bersumber secara lokal yang - karena lebih matang daripada yang dipetik untuk supermarket - lebih manis, membuat minuman yang lebih baik.

Maison Publique

Di pucuk pimpinan restoran Montreal ini adalah koki Derek Dammann, yang sepenuhnya merangkul makanan jelek. "Saya memberi tahu para petani saya untuk menyimpan semua barang mereka yang sempurna dan membawanya ke pasar di mana mereka dapat menghasilkan uang," katanya kepada Globe and Mail tahun lalu.

Menghasilkan tidak sempurna

Jika Anda tinggal di California, startup ini akan mengumpulkan kotak 10 hingga 15 pound "kosmetik yang ditantang" untuk Anda setiap minggu. Mereka membeli produk yang tidak dapat dijual dan cacat dari petani lokal dengan harga diskon, memberikan tabungan kepada pelanggan mereka. Di situs web Indiegogo, mereka dengan bangga menyatakan bahwa “mengingat kekeringan yang sedang berlangsung di California, kami juga bangga bahwa setiap pon produk yang kami jual mencegah 25-50 galon air yang diperlukan untuk menumbuhkan satu pon produk dari terbuang sia-sia. ”

Supermarket Loblaws

Rantai toko bahan makanan terbesar Kanada, Loblaws Inc., meluncurkan kampanye “tidak sempurna secara alami” di bahan makanan pilihan, menawarkan kentang dan apel yang sedikit rusak dengan diskon hingga 30%. "Kita sering terlalu fokus pada tampilan produk daripada rasa," kata wakil presiden senior Loblaws Ian Gordon dalam sebuah pernyataan pers. "Setelah Anda mengupas atau memotong apel, Anda tidak dapat mengatakan bahwa itu pernah memiliki cacat atau cacat."