Garpu Listrik Ini Merangsang Garam, Asam, dan Tekstur

Garam mungkin menjadi teman indra, tetapi bisa menjadi musuh tubuh. Terkait dengan tekanan darah tinggi, masalah jantung, dan makan yang tidak sehat secara umum, bumbu ini mungkin salah satu yang paling sulit ditelan tubuh kita. Garpu meja baru yang secara elektrik merangsang rasa garam mungkin sudah menjadi jawaban dari keinginan putus asa tubuh kita untuk mendinginkannya dengan garam.

Dikembangkan di Jepang, garpu listrik memicu selera yang memberi sinyal rasa asin, memberi rasa pada makanan hambar tanpa menyumbat arteri. Itu juga dapat mensimulasikan asam dan bahkan tekstur yang berbeda.

"Ini adalah teknologi yang memungkinkan listrik digunakan sebagai bumbu," kata Hiromi Nakamura, seorang peneliti di Universitas Tokyo, yang merupakan bagian dari proyek "No Salt Restaurant" yang bertujuan untuk meningkatkan diet lokal.

Dalam sebuah tes, pengunjung dapat merasakan rasa asin selama garpu tetap di piring. Setelah peralatan makan dilepas, dan mengunyah dimulai, sensasi asin menghilang, mengecewakan pengunjung yang sekarang terjebak dengan mulut penuh hambar. Adapun kemungkinan kejutan yang menyertai makanan Anda? Jangan takut, Nakamura mengklaim bahwa risiko tersengat listrik adalah nol.

Para ilmuwan telah menggunakan arus listrik untuk memeriksa bagaimana lidah merasakan rasa setidaknya sejak tahun 1970-an - karena itu diagram-diagram di sekolah dasar memberi tahu Anda bagian mana dari lidah yang merasakan setiap rasa. Jadi walaupun prinsipnya mungkin bukan hal baru, percobaan ini tampaknya menjadi yang pertama kalinya bahwa pengubah rasa secara elektrik semudah menggigit dengan garpu. Sebentar lagi Anda mungkin perlu menggantinya dengan rasa asin, asam, kering, atau bergetah.

Para peneliti, sayangnya, tidak bisa menipu orang untuk percaya bahwa mereka merasakan rasa manis dengan listrik. Gula, ternyata, adalah sesuatu yang istimewa, dan Nakamura mungkin sedikit melebih-lebihkan penemuannya ketika dia mengatakan kita telah menang atas bahaya makan yang tidak sehat.

"(Garpu) akan memuaskan keinginan mereka yang ingin makan makanan sehat yang juga penuh rasa," kata Nakamura. Apakah makanan penutup tidak dianggap sebagai diet sehat?