Perubahan Iklim Akan Memaksa Pecinta Anggur untuk Menyerahkan Anggur Favorit Mereka

Mungkin Anda terlalu keras menggunakan Champagne di Malam Tahun Baru ini, dan sekarang aromanya memunculkan kenangan buram tentang kepala Anda yang berkilauan di toilet. Jika itu kedengarannya cukup berhubungan, jangan khawatir: Pada hari Selasa, para ilmuwan Universitas Harvard menyarankan bahwa kita semua kemungkinan akan semakin jarang bertemu dengan anggur populer - dan yang lain menyukainya - pada perayaan akhir tahun mendatang kecuali pembuat anggur menghasilkan lebih dari upaya untuk mengatasi dampak perubahan iklim terhadap anggur anggur sekarang.

Peringatan mereka tidak hanya meluas ke produsen Champagne tetapi untuk setiap penjual anggur yang tergantung pada salah satu varietas anggur yang saat ini ditanam di seluruh dunia. Dalam Perubahan Iklim Alam kertas, para ilmuwan menarik perhatian pada kenyataan bahwa segelintir varietas anggur yang membentuk anggur favorit kita mungkin tidak akan mampu mengatasi perubahan iklim kita - dan memperingatkan para penjual anggur bahwa inilah saatnya untuk mulai mencari tahu varietas mana yang lebih keras dari varietas anggur anggur juga bisa dibuat menjadi anggur yang baik.

Untungnya, menurut rekan penulis makalah dan Asisten Profesor Biologi Organisme dan Evolusi Elizabeth Wolkovich, Ph.D, ada banyak jenis anggur yang dapat dipilih. “Dunia Lama memiliki keanekaragaman anggur yang sangat besar - ada lebih dari 1.000 varietas yang ditanam - dan beberapa di antaranya lebih baik beradaptasi dengan iklim yang lebih panas dan memiliki toleransi kekeringan yang lebih tinggi daripada 12 varietas yang saat ini menguasai lebih dari 80% pasar anggur di banyak negara., ”Katanya dalam sebuah pernyataan pada hari Selasa.

“Kita harus mempelajari dan mengeksplorasi varietas-varietas ini untuk bersiap menghadapi perubahan iklim.”

Kami telah melihat perubahan dramatis pada lanskap anggur global. Dalam beberapa tahun terakhir, kebakaran hutan yang diperburuk oleh perubahan iklim telah menghancurkan sebagian besar negara anggur California, dalam beberapa kasus bahkan mengubah aroma anggur yang diproduksi di sana. Tidak semuanya buruk untuk anggur, setidaknya saat ini: di Prancis, beberapa penjual anggur menemukan bahwa perubahan iklim mengarah pada panen sebelumnya dan anggur yang lebih baik, seperti yang ditunjukkan oleh Wolkovich dan rekan-rekannya sebelumnya. Bagaimanapun, kebun-kebun anggur di seluruh dunia sedang berubah, dan jika pembuat anggur ingin mengisi gelas dalam beberapa dekade mendatang, mereka harus memikirkan kembali ketergantungan mereka pada varietas anggur tertentu.

Masalahnya bukan bahwa tidak ada jenis anggur yang dapat menahan perubahan yang akan terjadi. Sebaliknya, penulis menulis, permintaan pasar untuk jenis anggur tertentu saja yang mendorong pembuat anggur untuk hanya menuntut jenis anggur tertentu. Pada 2013, sebuah survei besar yang dilakukan oleh para ilmuwan di Fakultas Ekonomi Universitas Adelaide menunjukkan bahwa mayoritas anggur yang ditanam di dunia adalah Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Tempranillo - semua anggur yang mudah dikenali oleh peminum anggur tetapi secara bersama-sama kurang mewakili dari 1 persen dari 1.100 varietas anggur yang ditanam ada.

Untuk mengembalikan poin mereka, para peneliti mencatat bahwa, di banyak negara, 12 varietas anggur yang sama menghasilkan 70 hingga 90 persen dari jumlah total anggur yang ditanam per hektar.

Rintangan nyata, tampaknya, adalah bahwa kita, sebagai peminum anggur, umumnya tidak mau memperluas wawasan kita melewati Chardonnays dan Sauvignon Blancs yang sudah dicoba dan diuji. Di tahun-tahun mendatang, menyelamatkan anggur dari perubahan iklim akan membutuhkan banyak memberi dan menerima di antara kita, industri anggur, dan petani anggur, tetapi bagaimanapun, menjaga varietas baru yang ramah di masa depan - pembuat anggur Inggris dan Jerman baru memiliki beberapa ide - saat menyimpan untuk pesta berikutnya mungkin akan dianggap sebagai praktik yang baik untuk masa depan.