6 Perubahan Segera Hadir di Produk Lokal Anda

Gang produk kami selalu berubah-ubah. Ambil lonjakan belimbing yang mekar di tahun 70-an, atau quinoa dan kale crazes yang sedang berlangsung, atau pendakian apel lezat merah yang besar dan mengerikan, yang, seperti banyak korban lain dari kesuksesan mereka sendiri, sekarang merupakan salinan lunak dari buah itu. diri sendiri. Buah-buahan dan sayuran yang dapat kita makan di keranjang kita tidak hanya mencerminkan selera kita, tetapi juga salad faktor ekologis, lingkungan, dan internasional.

Ketika kita berjalan melewati lorong produksi besok, seperti apa rasanya?

1. Pisang Terakhir

Pisang Cavendish, yang Anda kenal sebagai "pisang," bisa menjadi jauh lebih sulit ditemukan, berkat penyakit jamur yang telah merusak tanaman selama dekade terakhir. Ras 4, cendawan, telah melanda Amerika Latin dengan keras, tetapi AS tetap hebat dalam mengimpor pisang dan bahkan lebih baik dalam memakannya. Diperkirakan lebih banyak pisang dimakan per tahun daripada apel dan jeruk disatukan.

Jika ada secercah perak dalam tindakan menghilang ini, itu adalah bahwa Kirk Cameron harus menghadapi kebenaran Darwin yang dingin: pisang Cavendish yang dibiakkan manusia, tidak cukup fit untuk bertahan hidup.

2. Printberry

Jika perusahaan percetakan 3-D Inggris Dovetailed memiliki caranya sendiri, akan ada cara baru untuk mendapatkan produk: camilan berry yang dicampur dengan mesin. Printer meja Dovetailed sangat banyak dari gastronomi molekuler, menggabungkan jus buah dan memuntahkan tandan globby yang mirip dengan raspberry. Kepada CNET, pendiri Dovetailed Vaiva Kalnikait bullish adalah bullish pada buah dan mengganggu alam: "Kami telah menciptakan kembali konsep buah segar sesuai permintaan."

3. Bee Minus

Selama dekade terakhir, populasi lebah telah menurun ketika serangga menghilang dari sarangnya dalam apa yang dikenal sebagai gangguan keruntuhan koloni. Jika lebah dimusnahkan, kerugian itu akan menyebabkan kerusakan pertanian $ 15 miliar, menurut Dewan Pertahanan Sumber Daya Alam; lebah adalah penyerbuk utama tanaman beragam seperti apel, zaitun, dan semangka. Pada tahun 2013, Whole Foods bekerja sama dengan Xerces Society yang pro-serangga untuk menciptakan kampanye produksi supermarket yang paling menyedihkan dalam sejarah. Layak untuk dilihat kedua kali.

4. GMO SECEPATNYA

Baik atau buruk, masa depan pertanian kita akan dimodifikasi secara genetik. Dalam perang yang terus meningkat yang mengadu domba pertanian melawan gulma, hama, dan penyakit, tanaman tahan herbisida dan perlakuan kimiawi yang intens merupakan pencegah yang sangat efektif. Dow telah mematenkan cara bagi tanaman untuk melawan jenis gulma yang bagus. Seperti yang dikatakan ahli ekologi Montana State University, Bruce Maxwell, sebelum kita bisa sampai pada titik di mana kita meningkatkan solusi herbisida, "Sementara itu, sayangnya, kita akan melakukan beberapa kerusakan."

5. Belimbing Supernova

Starfruits belum menaklukkan palet Amerika seperti pisang, tetapi mereka tidak begitu biasa Anda akan terkejut melihat mereka di toko bahan makanan. Sebelum Floridian bernama Morris Arkin mempopulerkan buah pada tahun 1970-an, mereka sangat sulit ditemukan. Satu buah manis yang berpotensi meledak seperti belimbing? Manggis. Murah dan populer di luar negeri, seperti belimbing dulu, daging jeruk putih manggis sangat lezat hingga menginspirasi The New York Times. Karena takut akan hama, mengimpor manggis dari daerah tropis - tempat mereka tumbuh terbaik - dilarang selama beberapa dekade. Pada 2007, berkat teknik iradiasi anti-hama, Departemen Pertanian membuka pintu bagi manggis Thailand untuk memasuki negara itu. Buah-buahan lain yang perlu diperhatikan: feijoa Brasil, sapodilla Meksiko, dan lotus sakral Tiongkok.

6. Kesegaran Bakteri

Kehidupan rak adalah masalah besar untuk menghasilkan. Mengembangbiakan apel yang lezat agar tetap matang dan merah datang dengan biaya rasa, begitu pemikirannya. Tetapi salah satu cara untuk menjaga buah tetap matang lebih lama tanpa mucking di dalam DNA tanaman adalah bakteri tanah Rhodococcus rhodochrous. Bakteri menghasilkan enzim yang mengekang produksi etilena tanaman, yang merupakan sinyal tomat yang digunakan gas dan buah-buahan lain untuk memicu pematangan.