Mengapa Blockchain Mungkin Segera Pasang Tanda Tangan pada Semua yang Anda Makan

Ketika konsumen Cina membeli paket berlabel “daging sapi Australia,” hanya ada kemungkinan 50-50 daging di dalamnya, pada kenyataannya, daging sapi Australia. Itu bisa dengan mudah mengandung daging tikus, anjing, kuda, atau unta - atau campuran dari semuanya. Ini kotor dan berbahaya, tetapi juga mahal.

Penipuan dalam industri makanan global adalah masalah multi-miliar dolar yang telah bertahan bertahun-tahun, menipu konsumen dan bahkan membuat mereka sakit. Produsen makanan di seluruh dunia khawatir - sebanyak 39 persen dari mereka khawatir bahwa produk mereka dapat dengan mudah dipalsukan, dan 40 persen mengatakan penipuan makanan sulit dideteksi.

Dalam meneliti blockchain selama lebih dari tiga tahun, saya menjadi yakin bahwa potensi teknologi ini untuk mencegah penipuan dan memperkuat keamanan dapat memerangi penipuan pertanian dan meningkatkan keamanan pangan. Banyak perusahaan setuju, dan sudah menjalankan berbagai tes, termasuk melacak anggur dari anggur ke botol dan bahkan mengikuti biji kopi individu melalui perdagangan internasional.

Menelusuri Makanan

Percobaan awal sistem blockchain untuk melacak makanan dari pertanian ke konsumen adalah pada tahun 2016, ketika Walmart mengumpulkan informasi tentang daging babi yang dibesarkan di Cina, di mana konsumen benar-benar skeptis tentang klaim penjual tentang apa makanan mereka dan dari mana asalnya. Karyawan di peternakan babi memindai gambar laporan inspeksi peternakan dan sertifikat kesehatan ternak, menyimpannya dalam database online yang aman di mana catatan tidak dapat dihapus atau dimodifikasi - hanya ditambahkan.

Ketika hewan-hewan berpindah dari peternakan ke pembantaian ke pemrosesan, pengemasan dan kemudian ke toko-toko, para pengemudi truk pengangkut memainkan peran penting. Pada setiap langkah, mereka akan mengumpulkan dokumen yang merinci pengiriman, suhu penyimpanan, dan laporan inspeksi dan keselamatan lainnya, serta perangko resmi ketika pihak berwenang meninjaunya - seperti yang biasa mereka lakukan. Namun, dalam pengujian Walmart, driver akan memotret dokumen-dokumen itu dan mengunggahnya ke basis data berbasis blockchain. Perusahaan mengendalikan komputer yang menjalankan basis data, tetapi sistem lembaga pemerintah juga dapat terlibat, untuk lebih memastikan integritas data.

Saat daging babi itu dikemas untuk dijual, sebuah stiker ditempelkan di setiap wadah, menampilkan kode yang dapat dibaca oleh ponsel cerdas yang akan menautkan ke catatan daging itu di blockchain. Konsumen dapat memindai kode tepat di toko dan meyakinkan diri mereka bahwa mereka membeli persis apa yang mereka pikir. Kemajuan yang lebih baru dalam teknologi stiker itu sendiri telah membuatnya lebih aman dan tahan palsu.

Walmart melakukan tes serupa pada mangga yang diimpor ke AS dari Amerika Latin. Perusahaan menemukan bahwa hanya butuh 2,2 detik bagi konsumen untuk mengetahui berat buah individu, varietas, lokasi tumbuh, waktu dipanen, tanggal melewati kebiasaan AS, kapan dan di mana itu diiris, yang fasilitas penyimpanan dingin irisan mangga ditahan, dan berapa lama menunggu sebelum dikirim ke toko.

Mencegah Pemalsuan

Selain melacak asal produk, sistem blockchain membantu memastikan plonk murah tidak dijual dalam botol yang menjanjikan anggur mahal. Beberapa pemalsu mendapatkan tangan mereka di botol anggur kosong (http://www.inverse.com/article/42697-wine-startups-clubs dengan label berkualitas tinggi, isi ulang dengan anggur yang lebih murah, dan hasilkan penipuan.

Pada bulan Desember 2016, pakar anggur Maureen Downey memulai sistem blockchain yang memberikan setiap botol identitas digital unik yang menggabungkan lebih dari 90 bagian data tentang produksi, kepemilikan, dan sejarah penyimpanannya - termasuk foto dan data resolusi tinggi dari gelas dan gabus. Saat botol bergerak dari kilang anggur ke distributor dan pengecer, data diperbarui, dan dapat dengan mudah diperiksa oleh gudang, pengecer, dan bahkan rumah lelang.

Baru-baru ini, sistem Downey telah diperbarui untuk melawan pemalsu anggur yang lebih canggih, yang merekayasa balik sistem pelestarian anggur untuk mengekstraksi anggur tanpa membuka botol. Perlindungan yang ditingkatkan menanamkan microchip kecil di atas bagian atas gabus anggur, jadi jika seseorang melepas pembungkus kapsul atau menembus chip, itu tidak akan bisa dibaca.

Memastikan Upah Hidup

Konsumen khawatir tidak hanya tentang produk makanan yang terkontaminasi atau palsu. Banyak konsumen mengatakan mereka lebih suka produk yang ramah lingkungan dan berkontribusi terhadap peningkatan kehidupan dan kondisi kerja petani kecil dan pekerja. Perantara menyedot banyak uang. Dalam industri kopi global senilai $ 200 miliar, misalnya, hanya 10 persen yang tetap di negara-negara produsen.

Penjualan produk global yang disetujui oleh Fairtrade, pemberi sertifikat utama produk yang menghargai masalah lingkungan dan hak asasi manusia, mencapai $ 9,6 miliar pada 2017. Tetapi Fairtrade dan program lain seperti itu belum banyak meningkatkan kehidupan masyarakat miskin. Sebuah studi tentang pertanian kecil menanam bunga, kopi, dan teh di Ethiopia dan Uganda menunjukkan bahwa daerah yang didominasi oleh produsen Fairtrade membayar upah lebih rendah dibandingkan dengan pertanian yang lebih besar, komersial, dan tidak bersertifikat Fairtrade.

Coda Coffee yang berbasis di Colorado berupaya memastikan pembayaran yang adil dengan menggunakan sistem blockchain untuk melacak kopinya dari pertanian Afrika ke kedai kopi AS. Sistem ini mencakup kamera yang melakukan pemindaian tiga dimensi dari masing-masing buah kacang, yang disebut ceri, membayar petani lebih banyak jika mereka memasok ceri yang lebih besar dan riper dan mencatat jumlah yang dibayarkan dalam database blockchain untuk diperiksa oleh konsumen nanti.

Catatan kacang diperbarui saat diproses, dikemas, dicampur dengan kacang lainnya, dipanggang, dan ditumbuk, membiarkan konsumen tahu siapa yang melakukan apa pada kacang dan berapa banyak mereka dibayar. Pedagang besar dan pemanggang dapat belajar tentang dari mana asalnya dan bagaimana ia ditangani, dan mengevaluasi rasa yang dihasilkan, menginformasikan keputusan pembelian di masa depan.

Ini jauh dari satu-satunya contoh - yang tak terhitung jumlahnya di seluruh dunia sedang berlangsung.

Memastikan Integritas Data

Sistem Blockchain aman, tetapi datanya - seperti database lain - hanya seakurat yang dimasukkan. Penipu dapat mencoba memalsukan sertifikasi proses organik atau inspeksi pertanian.

Selain itu, sebagian besar produk makanan di negara berkembang seperti Afrika dan Cina diproduksi di pertanian yang sangat kecil yang tidak memiliki akses ke teknologi atau konektivitas internet. Sistem Blockchain juga bisa mahal, yang merupakan bagian dari mengapa uji coba awal telah melibatkan daging sapi, anggur, dan kopi kelas atas.

Penelitian yang sudah terjadi memegang janji untuk mengembangkan sistem yang lebih murah yang lebih mudah digunakan dan dipercaya - untuk petani, pemrosesan makanan, tanaman, dan pelanggan.

Artikel ini awalnya diterbitkan di The Conversation oleh Nir Kshetri. Baca artikel asli di sini.