Beri Umpan Balik Hanya 5.000 Orang Dengan Makanan Jelek untuk Toko Bahan Makanan

Lima belas siswa dari P.S. 34 Kota New York berbaris di atas panggung di taman Union Square pada hari Selasa, meluncurkan serangkaian seruan panggilan dan respons:

“Kami tidak ingin membuang makanan kami”

"Wasting itu buruk untukku dan kamu!"

Setelah mereka selesai, Tristram Stuart, pendiri Umpan Balik - sebuah organisasi yang bertujuan untuk mengurangi jumlah makanan yang kita buang hanya karena terlihat jelek - bergegas untuk memberi selamat kepada para pemandu sorak yang menjadi penyebabnya, yang membuat debutnya di New York City, bernama "Feeding the 5.000," yang bertujuan untuk melakukan hal itu: Memberi makan 5.000 orang makanan gratis. Pengaturannya tepat: Petani yang membawa sayuran mereka ke taman Manhattan untuk pasar hijau pertama 40 tahun yang lalu adalah pelopor makanan.

"Ini bukan tentang mendidik anak-anak, ini tentang menjadi terbuka untuk dididik oleh mereka," kata Stuart Terbalik. "Mereka masih memiliki insting mereka yang utuh - mereka belum dibengkokkan oleh pemasaran yang membuat kita berpikir kita membutuhkan lebih dari yang kita butuhkan atau bahwa wortel harus tetap lurus."

Makan siang gratis hari Selasa terdiri dari a torte - kue berlapis-lapis - terbuat dari trim sayuran, atasan, dan kulitnya, "salad acar cepat," dan "akar-atouille," sebuah konglomerasi terong, zucchini, paprika merah, bawang, tomat potong dadu, cuka balsamik, dan ramuan.

Baldor Specialty Foods yang berbasis di Bronx menyediakan sayuran yang seharusnya dibuang oleh supermarket.

"Ini adalah pertama kalinya saya pernah makan 'sisa makanan' tapi bagus," kata Sergey Chubryna Terbalik, mengambil keuntungan dari makanan gratis dalam perjalanan kembali bekerja.

Acara yang mirip dengan hari Selasa telah diadakan di seluruh Eropa dan Australia sejak acara asli di London Trafalgar Square pada tahun 2009. (Pada tanggal 18 Mei, Umpan Balik akan menjadi tuan rumah acara Amerika tambahan di Washington, DC) Idenya biasanya sama: Memberi makan setidaknya 5.000 orang dengan makanan terlalu sering dianggap sebagai "sisa makanan" secara gratis.

Setiap tahun orang Amerika membuang $ 218 miliar dalam makanan. Sekitar 80 persen dari limbah itu terjadi di rumah atau di supermarket. Perserikatan Bangsa-Bangsa menemukan bahwa sekitar sepertiga dari semua bagian makanan yang dapat dimakan yang diproduksi untuk konsumsi manusia hilang atau terbuang - yaitu sekitar 1,3 miliar ton makanan per tahun. Diperkirakan hampir satu miliar orang dapat diselamatkan dari kekurangan gizi dengan kurang dari seperempat makanan yang terbuang di Amerika Serikat, Inggris, dan Eropa.

5.000 makanan yang disajikan sebenarnya adalah putaran kedua untuk Umpan Balik dan mitranya, sebuah koalisi dari 40 organisasi. Sebelumnya pada hari itu organisasi penyelamat makanan City Harvest dan Holy Apostles Soup Kitchen membagikan 5.000 makanan lagi untuk dapur umum dan makanan di seluruh kota.

"Sangat penting bahwa orang mengambil tanggung jawab pribadi untuk mengurangi limbah makanan," kata Monica Munn kepada Terbalik, rekan strategi senior di Rockefeller Foundation, yang bermitra dengan Umpan Balik untuk acara tersebut.

Pesan itu sudah beresonansi dengan Ashley Baxstrom, yang bertobat di sebuah acara “Feeding the 5.000” di Milan.

"Sangat penting untuk membawa masalah ini menjadi perhatian orang," kata Baxstrom. "Melihat sekeliling sini, kamu melihat siapa pun dari pebisnis di makan siang mereka kepada siswa yang ada di sini melihat betapa mudahnya membuat perbedaan."

Sekitar tengah hari, kerumunan orang berkumpul, tertarik oleh seruan "Makan siang gratis di sini!" Dan orang-orang ceria berpakaian seperti wortel dan kacang polong.

"Label tanggal di negara ini adalah yang paling cabul yang pernah saya temui sepanjang karir saya sebagai juru kampanye limbah makanan," kata Stuart, sambil berdiri di dekat tenda sukarelawan check-in. "Fakta bahwa semua perusahaan yang berbeda menghadirkan tanggal keselamatan dan jaminan kualitas yang berbeda - bahkan saya seorang ahli dan saya melihat label ini dan saya tidak tahu apa artinya."

"Apa yang dipikirkan 90 persen orang Amerika ketika mereka mengatakan mereka membuang makanan karena tanggal kedaluwarsa?"

Stuart berharap segala sesuatunya berubah ketika menyangkut pemborosan makanan. Dia dapat melihatnya di negara asalnya, Inggris, di mana Umpan Balik berperan penting dalam membujuk Tesco untuk menjadi pengecer pertama di dunia yang secara terbuka berkomitmen untuk melaporkan limbah makanannya. Dia juga mampu menumbuhkan Umpan Balik menjadi organisasi global yang mengoperasikan lima kampanye berbeda, sambil menghemat lebih dari 142 ton makanan sejauh ini di acara "5.000".

Tujuannya, sementara itu, tetap konstan: Meyakinkan supermarket dan restoran untuk menyumbangkan makanan alih-alih membuangnya, membujuk perusahaan besar untuk melaporkan makanan yang mereka buang sehingga angka-angka itu dapat diperiksa untuk menemukan solusi, dan untuk mendapatkan distributor makanan untuk menetapkan standar yang diatur untuk label keamanan pangan.

“Adalah fakta bahwa kami telah melihat pengurangan limbah makanan yang terukur, konkret, dan sangat signifikan yang memberi kami keyakinan,” kata Stuart. "Mengkatalisasi pergerakan limbah makanan - membangkitkan kemarahan publik tentang masalah ini - adalah agen utama untuk perubahan ini."