Sake Dean Mahomed: Bagaimana Makanan Paling Populer di Inggris Gagal pada Awalnya

Setelah menjadi penulis India pertama yang menerbitkan buku dalam bahasa Inggris, tetapi sebelum memperkenalkan Inggris ke konsep keramas, Sake Dean Mahomed membuka restoran India pertama di Britania Raya.

Untuk memperingati ulang tahun bukunya yang inovatif pada 1794, ia merasa terhormat dengan Google Doodle di beranda mesin pencari Selasa. Tetapi sementara bukti warisan Mahomed sekarang dapat dilihat di setiap sudut jalan Inggris, dia juga pastinya sebelumnya waktunya.

Hari ini, ayam tikka masala pada dasarnya adalah hidangan nasional Inggris, dan “rumah kari” India berlimpah. Tetapi upaya Mahomed untuk mempopulerkan masakan tanah airnya di Kepulauan Inggris berakhir secepat saat dimulai dan mendorongnya untuk berganti karier.

Pengusaha membuka Hindoostane Coffee House pada tahun 1810, yang terletak di Portman Square London. Dia menganggapnya sebagai tempat makan mewah yang menyajikan kari yang, menurut Arsip Nasional Inggris "diizinkan oleh epicures terbesar untuk disamakan dengan kari apa pun yang pernah dibuat di Inggris."

Terjemahan: Itu lembab.

Mahomed bahkan membiarkan tamu-tamunya merokok "Hookha‘setelah makan malam dengan tembakau Chilm asli."

Betapa menakjubkannya kedengarannya, para pelanggan pada awalnya skeptis, dan restoran yang sedang berkembang terpaksa untuk menyatakan kebangkrutan, dan Hindostane Coffee House ditutup pada tahun 1812. Koki selebriti Vivek Singh mengatakan kepada BBC pada tahun 2005 bahwa restoran Mahomed tidak menghasilkan itu karena dia tidak mendapatkan cukup demografi kunci melalui pintu.

"Namun bangsawan India tidak mau makan," katanya. "Mereka memiliki koki di rumah yang memasak lebih banyak makanan otentik - itu tidak cukup menarik untuk keluar."

Seperti wirausahawan tangguh, Mahomed berputar, akhirnya menemukan kesuksesan dengan membuka serangkaian spa yang sukses di kota tepi laut Brighton. Dan, walaupun dia mungkin bukan orang yang mengambil uang dari Anglicized untuk makanan India yang kita sukai, makanan yang dia coba untuk mempopulerkan menjadi inspirasi bagi restoran terkenal di London, The Cinnamon Club, yang mempengaruhi banyak orang yang tak terhitung jumlahnya. rumah kari saat ini menyajikan ayam tikka masala di seberang kolam.

Bicara tentang menjadi sebelum waktu Anda.