Limbah Cangkak Telur Ayam Diolah Menjadi Pakan Bernutrisi Tinggi
Tidak ada ayam di peternakan telur impian Arturo Elizondo - dan juga tidak ada kuning telur. Apa yang benar-benar diinginkan CEO dari Clara Foods adalah memanen protein murni secara langsung dengan menariknya keluar dari proses kimia tanpa hewan penyebar penyakit dan pemborosan sumber daya. Makhluk terbesar yang ingin dia tangani adalah mikroorganisme eukariotik. Cowok itu, secara sederhana, ke dalam ragi.
Elizondo membuat putih telur sintetis menggunakan ragi, metode yang ia yakini sebagai masa depan penjualan sel telur. Mengonsumsi komponen telur dari organisme bersel tunggal yang dimodifikasi secara biologis dapat membuat beberapa konsumen mudah tersinggung, tetapi Elizondo menganggap itu sebagai rintangan kecil untuk sistem pangan yang terbatas sumber daya. "Dibutuhkan lebih dari enam ratus galon air untuk menghasilkan lebih dari selusin telur," katanya. Beternak ayam, beternak, melibatkan beternak biji-bijian untuk memberi makan ayam. Ayam pengembangbiakan menyebabkan flu burung dan salmonella.
"Produk berbasis protein sangat dibutuhkan tidak hanya untuk negara maju tetapi terutama untuk negara berkembang," kata Elizondo Terbalik. "Mereka mengenyangkan bahan. Pada akhirnya, protein adalah makromolekul paling penting, yang menyediakan banyak nutrisi dan juga lebih sedikit kalori, dan putih telur khususnya seluruhnya berbasis protein. Tetapi menjadikannya juga yang paling intensif sumber daya."
Elizondo menjalankan bisnis, dan karena itu, tidak ingin mengungkapkan terlalu banyak tentang metode panen proteinnya. Tapi dia cepat menunjukkan bahwa ragi dapat diatur menjadi peternakan protein yang sangat hemat energi. Membujuk organisme bersel tunggal untuk mensekresi protein "kuat" sebenarnya hanyalah masalah membalikkan rekayasa biologis dari tujuan kimia. Protein apa yang Anda inginkan?
“Kami bertanya pada diri sendiri,‘Yang mana untuk dipanggang? Busa mana yang terbaik? Yang membuat kue meringue dan kue makanan malaikat paling ringan? Protein mana yang merupakan pengikat terbaik di luar sana sehingga Anda dapat membuat produk bebas gluten yang benar-benar kokoh? ”Kata Elizondo. Jawabannya: albumin, mucoprotein, dan globulin.
Cara ragi memeras ini mirip dengan fermentasi untuk memproduksi insulin dan rennet untuk pembuatan keju selama 40 tahun terakhir. Perbedaannya adalah bahwa industri keju memotong berbagai jenis susu dan gula tanpa kehilangan ketergantungan pada ternak; sedangkan Elizondo memotong nilai seekor binatang sepenuhnya. Dia ingin ayamnya hilang.
Itu tidak mungkin terjadi dalam waktu dekat. Clara Foods, yang menerima $ 1,7 juta uang benih tahun lalu, masih mencari cara untuk meningkatkan - tetapi visi keseluruhan Elizondo adalah kurang tentang produk itu sendiri daripada tentang pendekatan untuk menciptakan makanan. Sementara ia berharap produk-produknya akan mengurangi ketergantungan kita pada telur untuk memproduksi pasta, makanan yang dipanggang, dan suplemen protein, apa yang benar-benar dia harapkan adalah bahwa industri makanan akan merangkul teknologi untuk menghilangkan limbah yang tidak perlu.
"Itu benar-benar keindahan menggunakan teknologi tinggi," katanya. "Kami benar-benar dapat melihat produk akhir dan bertanya, apa yang kami produksi, dan bagaimana kami bisa memproduksinya dengan cara seefisien mungkin?"
Apakah KFC Kehabisan Ayam? Inggris menghadapi kekurangan unggas
Lebih dari setengah toko KFC di Inggris tetap tutup pada hari Selasa setelah rantai pasokan snafu menyebabkan kekurangan ayam di seluruh negeri.
'Robot Universal' Membayangkan Dunia Di mana Robot Mengambil Alih, tapi Perlahan
Penulis fiksi ilmiah telah lama menerima bahwa pengambilalihan robot tidak bisa dihindari. Apa yang belum mereka setujui adalah bagaimana hal itu akan terjadi. Beberapa orang meramalkan bahwa kekuatan kita akan direbut dari kita dengan paksa, sementara yang lain membayangkan kita akan terkejut. Mac Rogers menawarkan keduanya dengan skenario yang menawarkan ...
Mengapa Petani Menipiskan Salah Satu Akuifer Terbesar di Dunia
Kekeringan saat ini yang melanda AS telah menjadi "parah," menurut penilaian baru-baru ini oleh Monitor Kekeringan AS, mendorong petani untuk bergantung pada air tanah dari Ogallala Aquifer, salah satu sumber air tawar bawah tanah terbesar, untuk irigasi. Tetapi tanpa langkah-langkah konservasi diberlakukan, itu akan segera kering.