Daging Palsu Masa Depan dari Daging Palsu Hanya Mendapat Investor yang Tidak Mungkin

Para ilmuwan di Beyond Meat berpikir mereka telah menciptakan sesuatu yang terasa, terasa, dan bahkan berdarah seperti hamburger tetapi tidak membawa semua masalah yang terkait dengan produksi daging. Itu disebut Beyond Burger, dan meskipun seluruhnya terbuat dari tanaman, Whole Foods mulai menebarnya di lorong daging pada bulan Juni. Tyson Foods berharap ini adalah masa depan daging palsu.

Tyson mengumumkan Senin bahwa mereka telah mengakuisisi lima persen saham Beyond Meat. Ini mengejutkan: Tyson adalah pengolah sapi, ayam, dan babi terbesar di dunia. Keputusannya untuk membantu sebuah perusahaan yang namanya mengiklankan keinginannya untuk menyapih dunia dari daging hewan pastilah tidak mudah.

Beyond Meat telah lama memposisikan diri sebagai perusahaan teknologi yang berfokus pada alternatif daging. Kleiner Perkins berinvestasi di perusahaan, dan begitu juga Obvious, perusahaan investasi pendiri Twitter Ev Williams. Perusahaan ini juga menggunakan proses berteknologi tinggi untuk mensintesis berbagai bahan makanan untuk memotong orang tengah - yang saya maksudkan adalah sapi, ayam, atau babi - produksi daging. Jadi, apa untungnya dengan bekerja dengan salah satu perusahaan daging terbesar di dunia?

Dalam sebuah posting Facebook tentang investasi di mana para pelanggannya mengatakan telah melakukan kesalahan dengan bermitra dengan Tyson Foods, Beyond Meat menjelaskan bahwa mereka berencana untuk menggunakan jangkauan investornya yang tidak biasa untuk membuat hal-hal seperti Beyond Burger tersedia secara lebih luas. (Tyson, pada bagiannya, mengatakan bahwa mereka berinvestasi di Beyond Meat sehingga dapat mengeksplorasi "segmen pasar protein yang tumbuh cepat" tanpa mengubah fokusnya sendiri.)

“Tyson Foods dan Beyond Meat berbagi aspirasi untuk menemukan cara-cara inovatif untuk memberi makan populasi dunia yang tumbuh secara berkelanjutan,” tulis halaman Facebook Beyond Meat kepada pelanggan yang berkomentar. "Tyson menyentuh 2 dari 5 lempeng di Amerika, mereka dapat membantu kita membuat jenis perubahan yang ingin kita buat di dunia ini dengan kecepatan yang lebih cepat dan membantu meningkatkan distribusi kita yang berarti lebih banyak Beyond Burgers untuk semua orang." Daging, kemudian, menggunakan uang Tyson Foods sendiri untuk mengganggu bisnisnya.

Waktu bisa tepat untuk perubahan ini. Perusahaan-perusahaan sedang belajar bagaimana cara “bioprint” daging dan para peneliti Belanda menginginkan daging yang tumbuh di pasar pada tahun 2020. Pada saat yang sama, daging asli telah diguncang skandal, seperti “daging sapi” yang mengandung daging kuda dan daging dari hewan lain.

Masalahnya adalah banyak orang menyukai daging. Sangat lezat! Dan sejarah panjang alternatif daging yang tidak pernah cukup berhasil merasakan atau merasakan seperti hal yang nyata kemungkinan telah membuat orang menjauh dari apa yang oleh Tyson disebut “protein hewani.” Beyond Meat - dan Beyond Burger - secara khusus dimaksudkan untuk mengubah masyarakat pikiran dengan menjadi lebih benar ke sumber daripada pendahulunya. Itulah sebabnya perusahaan dan Tyson Foods mengoordinasikan investasi mengejutkan ini.

Masa depan daging palsu terlihat (dan mudah-mudahan rasanya) sangat mirip dengan daging yang ada. Akhirnya mereka mungkin harus mengubah nama lorong daging menjadi lorong protein; investasi ini menunjukkan bahwa Beyond Meat dan Tyson Foods sedang bersiap untuk perubahan itu. Dunia siap bagi orang untuk makan lebih sedikit daging - dengan melakukan itu dapat membantu memerangi perubahan iklim - dan sekarang orang mungkin siap untuk beralih dari daging hewan menjadi protein nabati.