Akankah Cuka Sari Apel Membantu Anda Menurunkan Berat Badan? Penjelasan Seorang Ahli Gizi

Obat tradisional telah menyukai cuka sari apel selama berabad-abad, dan banyak klaim dibuat untuk manfaat yang seharusnya.

Cuka sari apel dibuat dengan cara mencacah apel, menutupinya dengan air dan membiarkannya pada suhu kamar sampai gula alami berfermentasi dan membentuk etanol. Bakteri kemudian mengubah alkohol ini menjadi asam asetat.

Helai “ibu” akan terbentuk di dalam sari. Ini tegang dari banyak produk tetapi dibiarkan di lain, dan sering menjadi target klaim kesehatan. "Ibu" juga dapat digunakan untuk memulai produksi batch sari berikutnya.

Tetapi apakah cuka sari apel benar-benar membantu Anda menurunkan berat badan, melawan penyakit jantung, mengontrol gula darah, dan mencegah kanker? Dan bagaimana dengan klaim itu kaya enzim dan nutrisi seperti kalium?

Baca lebih lanjut: Sejarah mode diet yang panjang dan aneh

Penurunan berat badan

Bukti bahwa cuka sari apel membantu melawan lemak lemah.

Sebuah studi jangka pendek di Jepang menambahkan dua minuman setiap hari dari 15 mililiter cuka sari apel yang dicampur dengan 250 ml air ke dalam makanan biasa pria dan wanita yang kelebihan berat badan. Berat badan mereka turun sekitar satu kilogram selama 12 minggu, tetapi kembali ke tingkat biasanya dalam empat minggu.

Menurut sebuah penelitian di Inggris, mungkin cuka bisa menekan nafsu makan. Ketika ditawari minuman cuka yang rasanya enak, yang kurang enak, atau minuman tanpa cuka dengan sarapan mereka, para relawan yang menenggak kedua minuman cuka merasa sedikit mual. Tidak mengherankan, ini menekan nafsu makan mereka, dengan minuman cuka yang paling enak memiliki efek terbesar.

Yang lain mengklaim mengambil cuka sari apel dengan makanan akan membantu mencerna protein lebih cepat dan karenanya menghasilkan tingkat hormon pertumbuhan yang lebih tinggi. Ini diklaim memecah lebih banyak sel lemak. Sayangnya, tidak ada bukti yang mendukung ide tersebut.

Mengklaim bahwa pektin - sejenis serat makanan yang kental - dalam cuka sari akan membantu menurunkan berat badan dengan membuat Anda merasa kenyang lebih lama mengabaikan fakta bahwa pektin dalam apel tidak ditemukan dalam cuka sari apel.

Penyakit jantung

Pectin sekali lagi dikreditkan untuk manfaat cuka sari yang diduga untuk penyakit jantung, dengan klaim itu "menarik kolesterol jahat LDL".

Namun, penelitian di Jepang yang mengacu pada penurunan berat badan tidak menemukan perbedaan dalam kolesterol LDL dengan cuka sari yang rendah atau lebih tinggi selama periode 12 minggu.

Baca lebih lanjut: Penyakit jantung: apa yang terjadi ketika ticker habis dan menangis

Yang lain mengklaim bahwa cuka sari buah berfungsi seperti sapu untuk membersihkan limbah beracun dari arteri. Sayangnya, tidak ada bukti untuk itu juga.

Gula Darah dan Diabetes

Beberapa penelitian telah melaporkan efek cuka sari terhadap kadar glukosa darah. Satu studi kecil dari sukarelawan sehat menemukan bahwa menambahkan cuka pada makanan mengurangi kadar glukosa dan insulin - setidaknya selama 45 menit - dan meningkatkan rasa kenyang hingga dua jam.

Studi kecil lain dari orang dengan diabetes tipe 2 melaporkan menambahkan cuka pada makanan berkarbohidrat tinggi mengurangi kenaikan selanjutnya dalam kadar glukosa darah.

Namun, efek ini hanya jelas untuk karbohidrat indeks glikemik tinggi, seperti kentang tumbuk. Ketika karbohidrat berasal dari makanan GI rendah seperti roti gandum, cuka tidak berpengaruh.

Baca selengkapnya: Penjelasan: apa itu diabetes?

Sebuah peringatan bagi mereka yang menderita diabetes tipe 1 yang juga memiliki kerusakan pada saraf vagus (masalah bersama yang umum terjadi): ketika mengambil cuka sari apel dalam air sebelum makan kaya karbohidrat, keterlambatan isi lambung mengalir ke kecil. usus dapat mengubah jumlah insulin sehingga suntikan harian yang biasa mungkin tidak sesuai.

Penyakit Lainnya

Adapun alergi, jerawat, radang sendi, cegukan, dan kram kaki, tidak ada bukti bahwa cuka sari apel mencegah atau menyembuhkan salah satu dari kondisi ini.

Juga tidak ada bukti dari penelitian apa pun bahwa cuka sari buah memiliki manfaat untuk mencegah atau menyembuhkan kanker. Obat kanker yang tidak terbukti dapat menghabiskan waktu yang berharga dalam mencari perawatan yang dapat diandalkan.

Jadi, Apakah Layak Mengambil?

Beberapa situs yang mempromosikan cuka sari buah apel yang tidak murni mengklaim itu adalah sumber kalium yang baik. Kita tentu membutuhkan kalium untuk membantu mengatur keseimbangan air dan keasaman dalam darah.

Tetapi dengan produsen sari apel menyatakan produk mereka hanya memiliki 11 miligram per 15 ml porsi (dan rekomendasi untuk dua porsi sehari), itu adalah sumber yang dapat diabaikan. Asupan makanan potasium yang direkomendasikan adalah 2.800 mg / hari untuk wanita dan 3.800 mg / hari untuk pria. Pisang memiliki sekitar 400 mg.

Di Australia, produk tidak dapat mengklaim sebagai sumber nutrisi apa pun kecuali asupan harian yang masuk akal memberikan setidaknya 10 persen dari asupan harian yang direkomendasikan (RDI). “Sumber yang baik” harus memiliki 25 persen dari RDI.

Juga tidak ada bukti yang mendukung gagasan bahwa cuka sari apel memudahkan penyerapan kalsium.

Sisi baiknya, seperti semua cuka, ia hampir tidak memiliki kilojoule dan, dicampur dengan minyak zaitun extra virgin, membuat saus salad yang luar biasa.

Akhirnya, sebuah kata peringatan: jangan minum cuka sari apel "rapi." Ini dapat merusak tenggorokan dan kerongkongan. Bahkan encer, keasamannya dapat merusak enamel gigi.

Artikel ini awalnya diterbitkan di The Conversation oleh Rosemary Stanton. Baca artikel asli di sini.