Pengambilalihan Daging Lab pada 2021? Itu Prediksi Terbaru untuk Startup

Alternatif daging tanpa kekejaman bagi mereka yang tidak peduli dengan pilihan vegan seperti kedelai atau tahu bisa berada di jalan, berkat kerja dari startup daging berbudaya seperti Memphis Meats. Didirikan pada tahun 2016, perusahaan ini bertujuan untuk membuat daging di laboratorium yang identik dengan apa yang berasal dari ternak, kecuali tanpa ada hewan yang dirugikan.

Chris Lo, seorang analis konsumen di GlobalData, berpendapat bahwa daging hewan akan mencapai rak pada tahun 2021, dengan Memphis Daging memimpin. Kunci untuk proyeksi cerah ini, menurut Lo, adalah kelompok investor yang mengesankan di balik startup, yang meliputi Bill Gates, Richard Branson, dan distributor daging Amerika Utara Cargill Meats.

"'Daging' ini dipublikasikan oleh investor modal ventura karena memiliki rasa yang lebih baik dan nilai gizi lebih daripada daging asli," kata Lo dalam sebuah pernyataan. “Namun, kehadiran Cargill dalam daftar investasi adalah signifikan, menandakan bahwa Memphis dengan tegas membidik produksi berkelanjutan yang komersial: produk yang terjangkau oleh kelas menengah Cina dan India yang sedang tumbuh. Kesuksesan pada akhirnya akan membutuhkan sejumlah besar kepercayaan dari konsumen dan transparansi dari Memphis."

Ada argumen lingkungan yang besar untuk menjauh dari ternak demi daging yang ditanam di laboratorium. Pada 2011, sebuah laporan Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa menemukan bahwa ternak bertanggung jawab atas 39 persen dari semua emisi gas rumah kaca di sektor pertanian. Jumlah itu hanya akan tumbuh jika konsumen tidak mulai mengekang kebiasaan makan daging mereka.

Memphis Meats, sebuah perusahaan "daging bersih" yang berbasis di San Francisco, telah mengembangkan proses untuk membuat daging sapi, ayam, dan bebek dengan menumbuhkan sel-sel hewan yang diproduksi sendiri di laboratorium.

Daging yang diproduksi di laboratorium memiliki potensi besar untuk mengurangi lahan yang dibutuhkan dan polusi yang dihasilkan oleh penggembalaan ternak tradisional dan investor telah memperhatikan, dengan Daging Memphis menerima $ 17 juta dalam pendanaan pada bulan Agustus.

Lab-grow bisa mengurangi jejak karbon kita, tetapi konsumen harus rela membelinya daripada daging yang ditanam di peternakan. Proses menumbuhkan daging di laboratorium ini telah melihat beberapa pers negatif, dengan pertanyaan tentang kualitas dan rasa daging lab dibandingkan dengan versi ternak, serta “faktor penipu” konsumen umum di sekitar makan daging yang dibuat secara artifisial.

Bola ada di pengadilan Memphis Meats sekarang, karena Lo berpendapat mereka akan perlu membangun kepercayaan konsumen untuk benar-benar mengatur diri mereka sendiri untuk mengurangi polusi ternak.