Birifikasi telah tiba dan kita semua dapat minum anggur kaleng dan bersantai

Ryan Harms muak mengemas barang pecah belah. Semua orang di balik anggur kaleng Underwood ingin lakukan adalah menikmati danau gunung dan pantai asli Oregon asli sambil melemparkan kembali beberapa Pinot Noir. Tapi tidak ada yang mengintip tangkai ke pedalaman: Melakukan hal itu berarti menjadi wakil dari semua yang sok dan konyol. Harms tidak menginginkan itu. Dia ingin menjadi seperti penggemar bir kerajinan, yang mencari tahu tentang minuman canggih dalam pengaturan yang paling santai. Peminum anggur, pikirnya, perlu menemukan kedinginan itu. Maka, gerakan “birifikasi” lahir.

“Ada tempat-tempat yang tidak ideal untuk membawa gelas,” Harms memberi tahu Terbalik. "Itu sering berarti bahwa anggur tidak bisa melanjutkan petualangan-petualangan itu." Tetapi hambatan yang dia bicarakan adalah fisik seperti halnya budaya dan sejarah. Anggur tidak dapat bepergian dengan baik karena kami tidak pernah mengizinkannya - atau mungkin karena kami tidak pernah berpikir itu akan mengizinkan kami. Dengan semua varian dan anggurnya, anggur, yang berputar-putar dengan esoterika, adalah hal yang menakutkan - Paus Olivia untuk minum bir Abbi Abrams - bahwa seluruh populasi peminum anggur yang potensial telah bersusah payah menikmati kesenangan dengan santai. Ini mengarah ke salah satu masalah utama industri anggur: Mencapai demografis yang menarik dan sekaligus ketakutan.

Sebagai penjual anggur dan pemilik Union Wine Co., yang memproduksi kaleng Underwood, Harms berada dalam posisi unik untuk mendekati anggur dengan penghormatan dan ketidaksopanan dan dengan demikian menggembalakan generasi baru peminum ke dalam apa yang ia sebut ruang anggur. "Orang-orang mengatakan 'Saya tidak memiliki pendidikan untuk minum anggur' sepertinya hal yang paling konyol," katanya, "Tapi saya benar-benar mengerti itu."

Dengan menawarkan kaleng Pinot Gris dan Rosé bersama IPA dan pilsens pucat, ia berharap bir yang mudah didekati akan hilang. “Kami tidak ingin bertanya, 'Apakah saya memegang gelas itu dengan benar?' Atau 'Apakah saya terlihat tahu apa yang saya lakukan?' Atau 'Apakah saya terdengar canggih?'” Harms berkata. "Kami bertanya, bagaimana kita membawa beberapa unsur dari industri bir ke dalam anggur sehingga, ketika kita duduk di sana, menikmati anggur, kita tidak terlalu memikirkannya?"

Pendekatannya berhasil; Kaleng Underwood diambil oleh toko grosir seperti Trader Joes dan Whole Foods serta toko anggur kelas atas. Harms, yang mengakui bahwa ia memiliki harapan yang rendah untuk proyeknya - ia hanya "membuat anggur, kita semua akan berkemah" - menorehkan keberhasilan kampanye menjadi dua kebenaran mendasar: Orang ingin minum anggur saat bepergian, dan, yang lebih penting, orang belum memikirkan semua tempat yang mereka inginkan untuk minum anggur saat bepergian.

Para penonton film, pengendara kereta bawah tanah, dan penumpang feri hanyalah beberapa dari orang-orang yang membentuk basis pelanggannya yang semakin besar, katanya, mengakui bahwa ia terlalu meremehkan permintaan anggur portabel. "Saya tidak pernah menyadari sampai saya punya anak bahwa ketika Anda melihat orang dewasa berjalan-jalan di Halloween dengan apa yang terlihat seperti mug perjalanan, kemungkinannya tidak terlalu tinggi daripada kopi."

Tetapi demokratisasi anggur tidak setara dengan degradasinya. Kerugian adalah, pertama dan terutama, seorang penjual anggur; karena itu, dia sangat sadar bahwa dia menciptakan kategori anggur yang, jika dia dan teman-temannya tidak hati-hati, dapat mengundang paralel ke chuck dua-buck atau, lebih buruk lagi, kaleng PBR jelek klasik. "Kita harus memasukkan barang-barang berkualitas baik," katanya. “Ini hanya alternatif pengemasan. Kami adalah perusahaan anggur."